Danh mục: Raw Signals

IHG mở rộng danh mục hạng sang với Regent Ho Tram và Crowne Plaza Saigon Binh Duong.

Vừa qua, Tập đoàn IHG Hotels & Resorts (IHG) công bố thỏa thuận phát triển hai khách sạn tại Việt Nam cùng Meraki Land, đối tác chiến lược lâu năm của IHG. Thỏa thuận lần này bao gồm hai dự án khách sạn Regent Ho Tram và Crowne Plaza Saigon Binh Duong, giúp IHG tiếp tục tăng cường vị thế trong phân khúc hạng sang và cao cấp tại Việt Nam.

Dự kiến ra mắt vào năm 2032, Regent Ho Tram là khu nghỉ dưỡng biển xa xỉ với quy mô 220 phòng, tọa lạc trên dải bờ biển riêng tư và biệt lập của Hồ Tràm (TP.HCM). Bên cạnh đó, vào năm 2029, khách sạn Crowne Plaza Saigon Binh Duong cũng sẽ ra mắt tại một tổ hợp phong cách sống thời thượng tại Phường Thuận An, TP. Hồ Chí Minh (tỉnh Bình Dương cũ) và cách khoảng 1 giờ di chuyển từ trung tâm thành phố.  

Meraki Land hiện là chủ sở hữu của Moire Hội An, Vignette Collection và là cổ đông sáng lập của Crowne Plaza Danang City Centre. Thỏa thuận phát triển đồng thời hai dự án mới nhất này kèm hạng mục bất động sản thương hiệu, sẽ góp phần thắt chặt mối quan hệ hợp tác giữa hai doanh nghiệp.

Ông Vivek Bhalla, Giám đốc Điều hành khu vực Đông Nam Á & Hàn Quốc của tập đoàn IHG, chia sẻ: “Sau Regent Phu Quoc, Regent Ho Tram sẽ là khách sạn thứ hai mang thương hiệu xa xỉ này của IHG tại Việt Nam, bên cạnh Regent Phu Quoc. Cùng với InterContinental Ho Tram và Holiday Inn Resort Ho Tram, dự án mới này sẽ nâng tầm vị thế quốc tế cho khu vực Hồ Tràm, đồng thời khẳng định mạnh mẽ dấu ấn của điểm đến này trên bản đồ du lịch thế giới”.

Theo ông Vivek, bên cạnh các tổ hợp nghỉ dưỡng, sự góp mặt sắp tới của Crowne Plaza Saigon Binh Duong là minh chứng rõ nét cho cam kết mở rộng mạng lưới của IHG tại các thị trường đô thị có tốc độ tăng trưởng cao, đặc biệt là ở các thị trường cấp hai và cấp ba giàu tiềm năng”.

Bà Nguyễn Thái Đông Hương, CEO Meraki Land cho biết: “Chúng tôi sẽ cùng tập trung phát triển những dự án chất lượng cao, không chỉ góp phần gia tăng sức hút cho điểm đến, mà còn tạo thêm giá trị cho cộng đồng địa phương và nâng cao chất lượng dịch vụ ngành khách sạn tại Việt Nam”.

IHG tiếp tục mở rộng tại Việt Nam với 24 khách sạn đang hoạt động và 19 dự án đang trong danh mục phát triển.

Bước sang năm thứ tư, MICHELIN Guide Việt Nam 2026 giới thiệu tổng cộng 193 cơ sở ăn uống, với 11 nhà hàng đạt một Sao MICHELIN (trong đó bao gồm 2 nhà hàng mới), 72 cơ sở ăn uống đạt giải Bib Gourmand (trong đó bao gồm 11 cơ sở mới) và 110 cơ sở ăn uống được tuyển chọn dựa trên chất lượng các món ăn phục vụ (trong đó bao gồm 9 cơ sở mới).

Michelin đã chính thức công bố danh sách các cơ sở ăn uống được tuyển chọn của MICHELIN Guide Hà Nội | Thành phố Hồ Chí Minh | Đà Nẵng vào ngày 4 tháng 6 2026 tại khách sạn Ascott Tay Ho (Hà Nội). Bước sang năm thứ tư tại Việt Nam, lần công bố này đánh dấu một cột mốc mang ý nghĩa vô cùng đặc biệt.

Năm 1926, MICHELIN Guide trao những ngôi sao đầu tiên cho các nhà hàng và kể từ đó đã thay đổi cách thế giới thưởng thức ẩm thực, du lịch cũng như vinh danh những chuẩn mực của ngành ẩm thực. Qua nhiều thập kỷ, di sản đó lan tỏa khắp thế giới và giao thoa với những trải nghiệm vị giác mới, qua đó góp phần mở rộng ranh giới định nghĩa về sự xuất sắc trên bàn ăn. Lễ công bố tại Việt Nam năm nay cũng là một phần trong hành trình kỷ niệm cột mốc 100 năm kể từ khi Sao MICHELIN đầu tiên được trao tặng.

Danh sách tuyển chọn năm nay giới thiệu 193 cơ sở ăn uống, với 11 nhà hàng đạt một Sao MICHELIN Star (trong đó bao gồm 2 nhà hàng mới), 72 cơ sở ăn uống đạt giải Bib Gourmand (trong đó bao gồm 11 cơ sở mới), 110 cơ sở ăn uống được tuyển chọn dựa trên chất lượng các món ăn phục vụ (trong đó bao gồm 9 cơ sở mới), cùng với 3 nhà hàng thuộc cộng đồng Sao Xanh MICHELIN (bao gồm 1 nhà hàng mới). Trong số các cơ sở mới được bổ sung vào danh sách MICHELIN Guide, có 7 cơ sở đến từ Hà Nội (1 nhà hàng đạt một Sao MICHELIN, 3 Bib Gourmand, 3 MICHELIN Selected), 11 cơ sở đến từ Thành phố Hồ Chí Minh (1 nhà hàng đạt một Sao MICHELIN, 5 Bib Gourmand, 5 MICHELIN Selected) và 4 cơ sở đến từ Đà Nẵng (3 Bib Gourmand và 1 MICHELIN Selected). Ngoài ra, một nhà hàng đến từ Thành phố Hồ Chí Minh cũng lần đầu gia nhập cộng đồng Sao Xanh MICHELIN nhờ cam kết mạnh mẽ với mô hình không rác thải và ẩm thực thuần thực vật.

Đáng chú ý nhất, lần đầu tiên trong bốn năm MICHELIN Guide công bố danh sách tuyển chọn các cơ sở ăn uống tại Việt Nam, số lượng nhà hàng đạt Sao MICHELIN chạm đến hai chữ số — tín hiệu cho thấy ẩm thực Việt Nam đang bước vào một giai đoạn phát triển mới với chuẩn mực đặt ra ngày càng cao. Và đằng sau cột mốc này là một thế hệ tài năng ẩm thực ấp ủ bản sắc và tham vọng ngày càng rõ nét.

“Trong suốt 4 năm, chúng tôi đã chứng kiến Việt Nam lột xác từ một phát hiện mới mẻ và thú vị lột thành điểm đến ẩm thực có định hướng và tự tin khẳng định bản sắc riêng. Điều khiến chúng tôi ấn tượng nhất ở danh sách năm nay chính là những con người tài năng và đầy đam mê đứng sau thành công của các nhà hàng. Đó là một thế hệ đầu bếp Việt Nam mới đang dẫn đầu xu hướng – những người trẻ từng học tập ở nước ngoài và giờ đây trở về quê hương để tạo nên những món ăn mang dấu ấn rất riêng của mình: đóng rễ từ nguyên liệu bản địa, nuôi dưỡng bởi ký ức quê nhà và thắp sáng bằng niềm tự hào dân tộc. Đó cũng chính là điều MICHELIN Guide luôn muốn tôn vinh,” ông Gwendal Poullennec, Giám đốc Quốc tế của MICHELIN Guide, chia sẻ. “Ở cột mốc kỷ niệm 100 năm ngôi sao MICHELIN toàn cầu này, Việt Nam đã nhắc nhở chúng tôi rằng những câu chuyện ẩm thực mang đậm bản sắc địa phương vẫn đang tiếp tục được viết nên, và chúng ta đang bước vào một trong những chương thú vị nhất.”

Chương mới của ẩm thực cao cấp tại Việt Nam với những danh hiệu một Sao MICHELIN mới

Năm nay, 11 nhà hàng được trao một Sao MICHELIN. Đây cũng là lần đầu tiên tổng số nhà hàng đạt Sao MICHELIN tại Việt Nam vượt qua mốc một chữ số kể từ khi MICHELIN Guide đặt chân đến đây.

Hai cái tên đạt một Sao mới sẽ mang đến những lăng kính mới, tạo nên chiều sâu khác biệt cho phân khúc ẩm thực cao cấp chuẩn Sao tại Việt Nam:

• Nhà hàng ONVIT (Hà Nội): Nhà hàng Hàn Quốc đương đại đầu tiên tại Việt Nam đạt một Sao MICHELIN, nổi bật với thực đơn tasting được Chef Joon Hyuk Chi kết hợp giữa di sản ẩm thực Hàn Quốc và nguyên liệu Việt Nam cao cấp.
• Nhà hàng Upstairs (Thành phố Hồ Chí Minh): Không gian chỉ với bốn bàn nằm phía trên một wine bar, được Chef Hiệp Trương lựa chọn để giới thiệu những thực đơn tasting Việt Nam hiện đại được xây dựng trên cảm hứng từ ẩm thực miền Trung.

Hai nhà hàng mới này sẽ gia nhập danh sách đạt một Sao MICHELIN cùng với những cái tên đã được vinh danh trước đó, bao gồm: Gia, Hibana by Koki, Tầm Vị (Hà Nội); Long Triều, Ănăn Saigon, Akuna, CieL, Coco Dining (TP.HCM); và La Maison 1888 (Đà Nẵng).

Nhà hàng Tales by Chapter gia nhập cộng đồng Sao Xanh MICHELIN

Sao Xanh MICHELIN là hạng mục được đội ngũ biên tập của MICHELIN Guide đặc biệt ghi nhận để tôn vinh những nhà hàng đã truyền cảm hứng, cũng như tạo ấn tượng với các thẩm định viên nhờ cam kết theo đuổi tương lai bền vững cho ngành ẩm thực.

Năm nay, nhà hàng Tales by Chapter (Thành phố Hồ Chí Minh) là thành viên mới nhất gia nhập cộng đồng Sao Xanh MICHELIN nhờ áp dụng nghiêm túc mô hình không rác thải và phục vụ thực đơn thuần thực vật theo mùa. Nguồn nguyên liệu của nhà hàng được thu hoạch từ trang trại sinh thái đối tác tại Đà Lạt và vườn cây trên sân thượng của quán. Đội ngũ làm bếp đã tận dụng các phần nguyên liệu cắt tỉa dư thừa để lên men sáng tạo thành nước cốt nấm (garum) và men koji ngô, đồng thời ủ các chất thải hữu cơ thành phân bón cho cây trồng. Thực khách cũng được mời gọi bước vào hệ sinh thái khép kín này thông qua các mô hình tương tác trực quan và trò chơi ghép hạt giống, khiến mối liên kết giữa việc thưởng thức ẩm thực và bảo vệ môi trường trở nên rõ nét hơn bao giờ hết.

Danh sách đạt giải Bib Gourmand: 72 cơ sở ăn uống tôn vinh sự đa dạng phong phú của ẩm thực Việt Nam

Danh sách đạt giải Bib Gourmand năm 2026 tăng lên 72 địa điểm, với 11 cơ sở ăn uống mới được vinh danh – một minh chứng rõ nét cho thấy món ăn ngon không nhất thiết phải đi đôi với giá thành đắt đỏ. Những cơ sở ăn uống đạt giải Bib Gourmand mới bao gồm:

Tại Hà Nội:

• Bánh Cuốn Gia Truyền Thanh Vân (Phố Hàng Gà): Mở cửa từ năm 1973 ngay giữa lòng Phố Cổ, quán bánh cuốn gia truyền này chuyên phục vụ món bánh cuốn truyền thống với công thức chế biến thủ công được truyền qua nhiều thế hệ. Bánh mỏng, mềm, dùng với nước chấm để cân bằng vị mặn, ngọt, chua hài hòa.
• Mammom: Nhà hàng như một lời tri ân cho những bữa cơm nhà đậm chất Việt do chính tay những người mẹ vun vén. Với hơn một thập kỷ kinh nghiệp, bếp trưởng của nhà hàng đã xây dựng thực đơn gần 100 món trải dài từ Bắc, Trung, Nam. Các món được chế biến không quá cầu kỳ, chủ yếu dùng gia vị truyền thống để giữ tinh thần mộc mạc, nguyên bản của món ăn Việt. Nổi bật trong thực đơn là món canh nghêu với vị thanh nhẹ từ cà chua và dứa cùng vị mềm ngọt từ nghêu để cân bằng hài hòa chua ngọt.
• Phở Hà Hàng Hòm: Quán phở gà bình dân trên phố Hàng Hòm chinh phục thực khách bằng những tô phở đậm đà và đầy đặn về hương vị. Gà ta được hầm nhẹ để giữ độ dai mềm đặc trưng, ăn cùng bánh phở, rau thơm và nước dùng nóng hổi. Ngoài phở, xôi gà ăn kèm trứng hoặc lòng mề cũng rất được yêu thích và thường hết từ sớm.

Tại Thành phố Hồ Chí Minh

• Bánh Canh Cua Bà Ba: Nằm sâu trong một con hẻm nhỏ, quán ăn nhỏ với cả chỗ ngồi trong nhà lẫn ngoài trời này là địa chỉ quen thuộc của người dân địa phương. Thực đơn tập trung duy nhất một món bánh canh cua với nước dùng màu cam óng đặc trưng từ gạch cua, phục vụ theo tô nhỏ cho một người hoặc niêu đất để dùng chung. Đi kèm là chén nước chấm chanh ớt xanh chua cay, phần nước dùng sánh mịn đầy ắp chả cá, thịt càng cua và trứng xắt sợi.
• Bánh Cuốn Tây Hồ 127: Từ một gánh hàng rong giản dị, tiệm bánh cuốn Tây Hồ 127 nay đã trở thành quán ăn hai tầng nổi tiếng với món bánh cuốn có lớp vor ngoài mỏng dẻo, thanh nhẹ. Các phần nguyên liệu của bánh được chế biến ngay cạnh khu bếp mở, mang hương vị truyền thống hài hòa với nhân thịt heo, củ sắn cùng các lựa chọn chay.
• Bún Riêu Yến: Nằm ở góc phố nhộn nhịp, quán ăn giản dị này có món “ngôi sao” là bún riêu với nhiều lựa chọn sợi bún như nhỏ, lớn hoặc dẹt, dùng cùng nước dùng nấu từ cà chua và cua. Nước dùng ngọt thanh tự nhiên, hơi cay nhẹ nhưng đậm đà, kết hợp hài hòa với phần topping đầy đặn gồm thịt ốc tươi và thịt bằm thấm vị.
• Chị Mơ: Phở là điểm nhấn nổi bật tại nhà hàng này với ba lựa chọn nước dùng đậm vị, được ninh từ xương tươi suốt 24 giờ. Món cá lăng nướng ăn kèm bánh tráng giòn và mắm tôm umami tạo nên sự cân bằng thú vị giữa vị khói, kết cấu và chiều sâu hương vị.
• La Lola: Có mặt tiền màu cam đất nổi bật cùng không gian nội thất vui mắt từ sàn gạch và ghế nhung, địa điểm sôi động này mang đến tinh thần trẻ trung, hiện đại đậm chất Địa Trung Hải. Chef Julio Gomez khéo léo đưa dấu ấn địa phương vào những hương vị kinh điển, từ món gambas al ajillo (tôm cháy tỏi) với tôm Việt Nam căng mọng trong dầu tỏi ớt thơm nồng đến phần steak thịt heo Ibérico áp chảo vàng đều, mềm mọng.

Tại Đà Nẵng

• Bà Vui: Quán ăn lâu năm được người địa phương yêu thích này chỉ tập trung phục vụ hai món: bún gà và xôi gà. Nước dùng gà trong, đậm vị được cân bằng bởi chút chua thanh nhẹ và hương tiêu đen thoang thoảng. Phần xôi nóng ăn kèm gà xé mềm, hành ngâm chua và lớp hành phi phủ đầy hào phóng, với khẩu phần đầy đặn và vừa miệng.
• Bánh Bèo – Bánh Đập: Quán nhỏ bình dân này chỉ phục vụ hai món quen thuộc là bánh bèo và bánh đập với mức giá dễ tiếp cận. Bánh bèo được phục vụ theo set năm chén, với sốt thịt heo và nấm mèo đậm đà nằm trên lớp vỏ bánh mềm dai, được hoàn thiện bằng hành phi và đậu phộng. Bánh đập được làm tại chỗ khi khách gọi, kết hợp bánh tráng nướng giòn với lớp bánh ướt mềm dai, dùng kèm nước chấm hài hòa giữa vị ngọt, mặn và hương lên men đặc trưng.
• Lê Gia Khang (Ngũ Hành Sơn): Quán chuyên bún bò Huế này nấu mới nước dùng đậm đà mỗi ngày. Thực khách có thể chọn giữa bốn loại topping, nổi bật nhất là xí quách – phần xương bò lớn hình chữ L mang đến chiều sâu hương vị cùng nhiều lớp kết cấu hấp dẫn từ thịt, sụn đến phần gân béo mềm.

Hạng mục MICHELIN Selected: 110 cơ sở ăn uống đáng thử từ ẩm thực đường phố đến nhà hàng cao cấp

Ngoài những nhà hàng được trao Sao MICHELIN và giải Bib Gourmand, các thẩm định viên của MICHELIN Guide còn gợi ý thêm những cơ sở ăn uống với món ăn có

chất lượng xuất sắc đã thành công chinh phục họ. Danh sách năm nay vinh danh 110 cơ sở ăn uống (với 9 địa điểm mới), trải dài trên mọi màu sắc của bức tranh ẩm thực Việt Nam. Dù là một quán ăn địa phương quen thuộc có tuổi đời hàng thập kỷ hay một bàn tiệc quốc tế mới mở, mỗi cơ sở ăn uống đều giành được vị trí của mình nhờ một điểm chung duy nhất: sở hữu những món ăn xứng đáng để thực khách tìm đến thưởng thức.

Tại Hà Nội

• MÀU: Ẩn mình dưới những tán cây nơi góc phố cổ Hà Nội, MÀU – Gastro Wine Bar mang đến 2 lựa chọn cho thực khách là thực đơn gọi món và thực đơn do bếp trưởng lựa chọn, thể hiện phong cách ẩm thực hiện đại nhưng vẫn cân bằng với hương vị đặc trưng của châu Á cùng những điểm chạm Việt Nam tinh tế.
• Phở Gà Huyền Hương: Có thực đơn ngắn gọn tập trung vào những tô phở đậm đà và trọn vị, nước dùng gà béo thơm, đậm vị. Bên cạnh đó, món phở bò ở đây cũng là một lựa chọn đáng thử với tầng vị đậm đà tương tự.
• ZAO: Nhà hàng trẻ trung, phóng khoáng này kết hợp tinh thần quốc tế với gốc rễ Việt Nam qua góc nhìn của vị đầu bếp người Hà Nội từng có thời gian làm việc ở nước ngoài. Những món như tomato bingsu (chế biến từ cà chua bi tự nhiên, phô mai tươi từ sữa trâu nguyên chất cùng lá húng quế và chanh theo kiểu đá bào) sẽ mang đến sự khởi động thú vị cho bữa ăn, bên cạnh các món như pâté từ sò móng tay hay cá hồi ăn kèm rau mầm mang hương vị tươi sáng, sống động.

Tại Thành phố Hồ Chí Minh

• Apero: Mở cửa từ năm 2022, nhà hàng với không gian bếp mở này phục vụ ẩm thực Ý theo phong cách mộc mạc, không cầu kỳ, trong đó pasta là điểm nhấn nổi bật. Món Carbonara béo ngậy với thịt ba chỉ giòn thơm và phô mai parmesan đậm vị là món nên thử, trước khi kết thúc bữa ăn bằng tiramisu tự làm.
• NÔM: Thực đơn tasting của NÔM mở ra như một hành trình khám phá di sản ẩm thực Việt Nam, đi từ miền Bắc đến miền Trung và khép lại bằng món tráng miệng lấy cảm hứng từ miền Nam. Những món quen thuộc được tái hiện đầy tinh tế, từ bún bò Huế thanh lịch nhưng nhiều tầng vị đến món canh cá đậm đà được nâng tầm bằng dầu thảo mộc và trứng cá muối. Mỗi tầng không gian của nhà hàng đại diện cho một vùng miền khác nhau của Việt Nam, giống như chính thực đơn nơi đây.
• Quán ăn Ngự Bình: Mở cửa từ nhiều thập kỷ trước, quán ăn giản dị chuyên món Huế này sở hữu lượng khách quen đông đảo nhờ không khí gần gũi, thân thiện. Bún bò Huế với thịt bò mềm trong phần nước dùng thanh nhẹ là món ăn nổi bật, trong khi bánh bèo và nem nướng xuất hiện trên gần như mọi bàn ăn.
• Sono: Sono ra mắt năm 2022, được Chef Kiên Phan kết hợp yếu tố truyền thống và hiện đại trong những món ăn thể hiện sự trân trọng sâu sắc với văn hóa Việt Nam. Thực đơn gọi món xoay quanh các món nướng, còn mỗi tasting menu lại mang một chủ đề riêng biệt.
• Tales by Chapter: Nhà hàng fine dining theo mô hình thuần thực vật không rác thải đầu tiên tại Việt Nam này tọa lạc trong không gian biệt thự yên tĩnh, phục vụ thực đơn tasting theo mùa từ nguyên liệu địa phương, thảo mộc trồng trên sân thượng và kỹ thuật lên men. Thực khách có thể trực tiếp quan sát quá trình chế biến tại quầy bếp mở, với những món như corn pie tee (món bánh tart có lớp vỏ giòn nhân purée bắp đậu nành, bắp cháy cạnh, kimchi và ớt lên men) hay bánh bột lọc phiên bản mới với nhân nấm porcini dai mềm.

Tại Đà Nẵng:

• Dì Hoa (Hòa Cường): Được vận hành bởi cặp vợ chồng hơn 30 năm qua, Dì Hoa phục vụ các món ăn vặt bánh tráng kiểu Đà Nẵng – cả phiên bản “khô” và “ướt” – cùng nhiều loại topping khác nhau. Nổi bật nhất là món khô trứng, thường được ví như “pizza Việt Nam” với lớp bánh tráng vàng mỏng phủ trứng cút, pâté, chà bông và hành, được nướng giòn hấp dẫn.

Các giải thưởng đặc biệt (Special Awards) của MICHELIN Guide

Các giải thưởng đặc biệt của MICHELIN Guide tôn vinh những cá nhân với đam mê và chuyên môn dày dặn đã góp phần nâng tầm toàn bộ trải nghiệm ẩm thực. Những gương mặt được vinh danh năm nay đại diện cho một sự chuyển mình toàn diện hơn mà các thẩm định viên MICHELIN đang chứng kiến trên khắp Việt Nam: một thế hệ chuyên gia mới thuộc lĩnh vực dịch vụ – những người kết hợp được cả tiêu chuẩn quốc tế và có sự kết nối rất riêng với văn hóa Việt Nam – đang dần vươn lên khẳng định vị thế, từ những người đứng bếp, đội ngũ phục vụ đến các chuyên gia rượu vang.

• Giải thưởng Màn ra mắt ấn tượng của năm (Opening of the Year Award)

Chính thức được giới thiệu trong danh sách tuyển chọn năm 2026, giải thưởng Màn ra mắt ấn tượng của năm (Opening of the Year Award) vinh danh cá nhân hoặc tập thể đã tạo nên một nhà hàng mới nổi bật trong vòng 12 tháng qua, với “concept hành trình vị giác” (Concept dégustation – trải nghiệm ẩm thực theo một menu do bếp trưởng chủ đạo, dẫn dắt thực khách qua nhiều món nhỏ theo một câu chuyện, chủ đề hoặc từng chương của vị giác) sáng tạo cùng cách tiếp cận ẩm thực góp phần định hình diện mạo ẩm thực địa phương. Năm nay, giải thưởng được trao cho đầu bếp Chris Fong của NÔM tại Thành phố Hồ Chí Minh. Lấy cảm hứng từ chữ Nôm cổ của Việt Nam, NÔM kết nối lịch sử và văn hóa Việt Nam thông qua những món ăn biểu tượng, được tái hiện theo hướng sáng tạo cùng các “bảo tàng mini” với vật dụng thủ công truyền thống, mang đến hành trình giàu tính trải nghiệm để khám phá chiều sâu di sản ẩm thực Việt Nam.

• Giải Đầu bếp trẻ xuất sắc (Young Chef Award) của MICHELIN Guide

Giải thưởng Đầu bếp trẻ xuất sắc của MICHELIN Guide vinh danh đầu bếp trẻ có tài năng xuất sắc và tiềm năng phát triển lớn, gây ấn tượng mạnh với đội ngũ thẩm định viên MICHELIN. Năm nay, giải thưởng thuộc về đầu bếp Trần Phước Hậu đến từ nhà hàng The Monkey Gallery Dining tại Thành phố Hồ Chí Minh. Sinh ra tại Nam Ô vào cuối những năm 1990, đầu bếp Trần Phước Hậu có chuyên môn hơn một thập kỷ kinh nghiệm làm bếp. Hành trình của anh trải dài từ Đà Nẵng, Hà Nội và đặc biệt là Thành phố Hồ Chí Minh — nơi anh bắt đầu đảm nhiệm công việc điều hành căn bếp từ năm 2021. Nổi tiếng với sự am tường kỹ thuật nấu ăn kiểu Pháp cùng sự gắn bó sâu sắc với hương vị miền Trung Việt Nam, đầu bếp Trần Phước Hậu đã xây dựng nên những thực đơn vừa tôn vinh cội nguồn, vừa thể hiện kỹ thuật ẩm thực tinh tế.

• Giải thưởng Chuyên gia nếm rượu (Sommelier Award) của MICHELIN Guide

Giải thưởng Chuyên gia nếm rượu của MICHELIN Guide tôn vinh kỹ năng, kiến thức và niềm đam mê của những chuyên gia nếm rượu tài năng trong

ngành. Năm nay, giải thưởng được trao cho chị Mai Bích Ngọc từ nhà hàng ONVIT (Hà Nội). Mang theo nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực dịch vụ cao cấp tại các khách sạn 5 sao, chị Ngọc là người đồng xây dựng thực đơn món uống phong phú cho ONVIT – nhà hàng mới được trao một Sao MICHELIN – với nhiều lựa chọn hiếm có từ địa phương lẫn quốc tế. Chuyên môn của chị đặc biệt nổi bật trong những màn kết hợp rượu và ẩm thực táo bạo, khi các món ăn không chỉ được thưởng thức cùng rượu vang mà còn có những loại rượu sáng tạo như rượu soju được ủ cùng nấm tùng nhung.

• Giải thưởng Cống hiến (Service Award) của MICHELIN Guide

Giải thưởng giải thưởng Cống hiến của MICHELIN Guide hướng đến vinh danh những chuyên gia tài năng, có kỹ năng phục vụ xuất sắc cùng sự tinh tế và tận tâm, đóng góp quan trọng trong việc biến bữa ăn trở thành trải nghiệm đáng nhớ. Giải thưởng năm nay được trao cho chị Nguyễn Thanh Vân đến từ của nhà hàng Tales by Chapter tại Thành phố Hồ Chí Minh. Từ quê nhà Đà Lạt và chuyên môn ở quán bar speakeasy, chị Vân đã rẽ hướnag sang dẫn dắt đội ngũ dịch vụ tại Tales. Trong quá trình xây dựng toàn bộ đội ngũ trực tiếp phục vụ khách hàng chuẩn chỉnh từ ngày, chị Vân đã kết hợp chuyên môn về rượu vang và đồ uống với phong cách dẫn dắt trải nghiệm vừa ấm áp vừa tinh tế. Dưới sự dẫn dắt của chị, thực khách có thể cảm nhận rõ hơn về mô hình không rác thải của nhà hàng qua những trải nghiệm vừa tinh tế vừa giàu tính cá nhân.

Tổng kết ngắn gọn về danh sách

MICHELIN Guide Hà Nội | Thành phố Hồ Chí Minh | Đà Nẵng năm 2026:

11 nhà hàng đạt một Sao MICHELIN (trong đó có 2 nhà hàng mới)

72 Bib Gourmand (trong đó có 11 cơ sở ăn uống mới)

3 Sao Xanh MICHELIN (trong đó có 1 cơ sở ăn uống mới)

110 MICHELIN Selected (trong đó có 9 cơ sở ăn uống mới)